麹のデザートにはまっています。

昔から、「甘酒」が好きなんです。
私の実家では、あまり「酒粕」を使った料理がなく、
「粕汁」はかなりカルチャーショックでした。
酒粕を使った食べ物というと、奈良漬くらいしか思いつかないんです。
「甘酒」というと、お米の食感のある、麹の「甘酒」を指すことが多かったです。

スーパーで、「麹」が売ってあるのをみて、
昔母が、味噌や甘酒を自宅で作っていたなと思って、
最近はデザートに「甘酒」を作って食しています。



麹を作る杜氏の手がきれいなことから、化粧品の原料としても注目され、
ベストセラーな化粧品もありますよね。
麹を液体にしたものには必須アミノ酸が全て含まれていて、
ビタミンが豊富で、美白効果を持つ麹酸も含まれ、
お肌にも良いそうです。

健康面でも、免疫力アップ、美肌＆アンチエイジング効果がある発酵食品の１つ。
これからも時間があるときは、作りたいなと思っています。
この夏4回作りました

ただ、この甘酒、作るのに10時間くらいかかります。
炊飯ジャーでほっとくだけですが、
かき混ぜながら、早くできないかな・・・と子供みたいに何度も覗いて待ち遠しく感じる私でした。

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エステティシャン　小林ひとみ

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